15 المرقاز

السلام عليكم عيدكم مباارك وكل عام ونتم بخير 

هذه طريقتي في تحضير المرقاز 

لم اصور المراحل الاولى 

فقط تنظفين الامعاء جيدا وتنقعينها في ماء وملح وليمون حتى يصبح لونها ابيض 

تحضرين الحشو وهو 

 لحم وشحم مرحي + ملح فلفل اسود كمون كسبر بذور البسباس مرحية فلفل احمر حار وثوم ومعدنوس 

تخلطي كل شيء وباستعمال قمع احشي المصران فقط

22 موسكوتشو

الموسكوتشو
اربع بيضات كبيرة . 8 ملاعق كبيرة سكر عادي .. فنجان قهوة حليب واخر زيت الفنجان حجم كبير يمكنك تعويضه بكاس تاي صغير
1 خميرة .. نص كاس نشا . كاس ونص فرينة
انخلي الفرينة والنشاء وكيس الخميرة الكيميائية
اخفقي بياض البيض كاثلج
واخفقي الصفار وحده مليح ثم اضيفي له السكر واصلي الخفق ثم الزيت وواصلي الخفق حتى يصبح كالمايونيز واخيرا الحليب واخفقي جيدا طولي في هذه المرحلة باه تحصلي على نتيجة مرضية
اضيفي خليط الفرينة والنشاء والخميرة للصفار المخفوق وحركي بملعقة ثم اضيفي البياض وحركي بلطف
ادهني القالب بالمرغرين ورشي الفرينة واسكبي الخليط والى الفرن
ربع ساعة الاولى على نار مليحة 200او 180 كي تشمي ريحتها نقصي للنار باه ما تتحرقش وتنشف مليييييييييييح
خرجيها ادهني بفوطة مبللة بالماء البارد قالب الفرن باه تسقط الكيكة بسهولة وما تتفتتش
زينيها حسب رغبتك
وبالصحة والهناء
ملاحظة البيضات اذاكانوا صغار او متوسطين نقصوا كمية الفرينة اوكي ؟؟؟

26 مورانق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

 مورانق من مطبخي 
على حمام مائي اخفقي بياض بيضتين مع رشة ملح ثم اضيفي 200غ سكر عادي وواصلي الخفق حتى يصبح ثقيلا وتذوب حبيبات السكر ابعديه عن النار وواصلي الخفق حتى يبرد تماما ويتماسك 
 شكليه واطهيه في فرن قلييييييييل الحرارة مدة طويلة حتى ينشف ملييييييييييييييييح 
 يمكنك اضافة الفاني ايضا 

24 حلوة التاج

حلوة التاج بمول جديد

19 طبق خفيف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
هذا طبق منوع وبسيط مكون منبطاطا مقلية ودجاج جريوات مقلية وصلصة طماطم 
اتمنى تجربوه سهل ولذيذ